La ingesta de alimentos ultraprocesados se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama en las poblaciones occidentales. Consumo de alimentos procesados industrialmente y riesgo de cáncer de mama. No hay datos disponibles en la población de América Latina, aunque el consumo de alimentos ultraprocesados está aumentando rápidamente en esta región.
Evaluamos la asociación de la ingesta de alimentos ultraprocesados con el riesgo de cáncer de mama
Consumo de alimentos procesados industrialmente y riesgo de cáncer de mama
en un estudio de casos y controles que incluyó 525 casos (mujeres de 20 a 45 años) y 525 controles poblacionales emparejados de Chile, Colombia, Costa Rica y México. El grado de procesamiento de los alimentos se clasificó según la clasificación NOVA.
Consumo de alimentos procesados industrialmente
En general, los principales contribuyentes a la ingesta de alimentos ultraprocesados fueron los alimentos listos para comer/calentar (18,2 %), pasteles y postres (16,7 %), bebidas de jugo de frutas industriales y carbonatadas (16,7 %), cereales para el desayuno (12,9 %). , embutidos y reconstituidos cárnicos (12,1%), pan industrial (6,1%), lácteos y derivados (7,6%) y snacks salados envasados (6,1%).
Riesgo de cáncer de mama
La ingesta de alimentos ultraprocesados se asoció positivamente con el riesgo de cáncer de mama en modelos ajustados (OR T3-T1 = 1,93; IC del 95 % = 1,11 a 3,35). Específicamente, se observó un mayor riesgo con el cáncer de mama con receptor de estrógeno positivo (OR T3-T1 = 2,44, (IC del 95 % = 1,01 a 5,90, tendencia P = 0,049), mientras que no se observó una asociación significativa con el cáncer de mama con receptor de estrógeno negativo ( O T3-T1= 1,87, IC del 95 % = 0,43 a 8,13, tendencia P = 0,36).
Los últimos hallazgos sugieren que el consumo de alimentos ultraprocesados podría aumentar el riesgo de cáncer de mama en mujeres jóvenes en América Latina. Estudios adicionales deberían confirmar estos hallazgos y desentrañar los mecanismos específicos que relacionan la ingesta de alimentos ultraprocesados y los procesos cancerígenos en la mama.
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un problema preocupante esto de los alimentos procesados que inundad nuestros supermercados