Fácil receta con acelgas propiedades

Fácil receta con acelgas propiedades.- La acelga es un pariente cercano muy versátil de la remolacha de jardín. Es fácil de cultivar y proporcionará verduras frescas durante toda la temporada desde una siembra. La acelga se puede usar en la etapa de baby-leaf o de tamaño completo, y también es popular en recipientes ornamentales mixtos. Elija entre una colorida gama de variedades de acelgas, que incluyen variedades galardonadas y una selección de semillas orgánicas.

PROPIEDADES DE LAS ACELGAS

Los números demuestran que la acelga es un alimento supernutritivo: 200 g (una ración normal) aportan 38 calorías (sólo el 2% de lo que se precisa al día) y, sin embargo, cubren el 27% de las necesidades diarias de potasio, el 30% de calcio, la mitad del hierro, casi la mitad del magnesio, el 100% de la vitamina C, el 25% de la vitamina E, dos tercios de la A, e incluso un 7-8% de proteínas.

En comparación con la espinaca, mucho más apreciada, la acelga la supera en magnesio, provitamina A y ácido fólico, y la igua­la en vitaminas B1 y B2

La conclusión que se desprende de estas cifras es realmente sorprendente, ya que la relación entre calorías y nutrientes viene a ser de 1 a 10, cuando en otros alimentos esta relación es inversa hasta llegar al 10 a 0 del azúcar.

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BENEFICIOS DE LAS ACELGAS

Sin duda, hacían caso a las necesidades del organismo, regalándole sabor, muchos nutrientes y evitando calorías innecesarias. Fácil receta con acelgas propiedades.

Sólo hay que mencionar, en su con­­­­tra, que contiene algo de ácido oxálico, por lo que si se es propenso a formar cálculos renales se debe consumir con moderación.

Sus hojas, verdes y brillantes, contienen pigmentos con virtudes antioxidantes, lo que unido a su riqueza en betacaroteno y vitamina C ayuda a prevenir el cáncer.

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Éstos son algunos de sus principales beneficios:

1. Refuerza los huesos. Debido principalmente a su riqueza en minerales se trata de un alimento reforzante. Es una fuente excelente de calcio, sobre todo para las personas que no consumen productos lácteos.
2. Ayuda a adelgazar. Es un alimento imprescindible en los regímenes bajos en calorías para perder peso. La acelga satisface el apetito con un escasísimo aporte calórico (unas 20 kcal/100 g). De manera que hervidas, rehogadas o aliñadas con aceite y limón, constituyen un plato ligero que puede formar parte de la cena de quien desee adelgazar.
3. Evita el estreñimiento. Conviene a quienes padecen dificultades en el tránsito intestinal debido a su riqueza en fibra y a su poder emoliente y suavizante del tracto intestinal. Estas mismas propiedades digestivas la hacen recomendable en casos de gastritis y hemorroides. La decocción, a razón de 25 a 50 g por litro de agua, es útil contra el estreñimiento, las inflamaciones del aparato urinario, las hemorroides y las dermatosis.
4. Combate la anemia. Debido a su alto contenido en hierro, y también a la presencia de cobre, ayuda a tratar la anemia ferropénica. Es interesante tener en cuenta que este hierro será mejor absorbido gracias a la vitamina C que ya posee la acelga en abundancia.

Fácil receta con acelgas propiedades

Fácil receta con acelgas propiedades.- ¿Está buscando una manera fácil de incluir más verduras en su dieta? Prueba esta sencilla receta de acelgas salteadas.

En el espectro de las verduras, la acelga se encuentra entre la espinaca y la col rizada, no tan tierna como la espinaca ni tan dura como la col rizada. Pero al igual que las espinacas, puedes saltearlas fácilmente en un poco de aceite de oliva en solo unos minutos.

Los tallos pueden ser duros. Puede quitarlos y desecharlos (o hervir y mezclar con mantequilla), si algunos de los tallos están tiernos, simplemente saltee primero antes de agregar las hojas, para darles más tiempo de cocción.

Por cierto, la acelga no solo está llena de vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también es antiinflamatoria y ayuda al cuerpo a controlar el azúcar en la sangre. Pertenece a la misma familia que la remolacha, la espinaca y la quinua. ¡Aún más razones para comer acelgas!

Fácil receta con acelgas propiedades

Fácil receta con acelgas propiedades.- Para este sofrito fácil cocinamos las acelgas en un poco de aceite de oliva con unas rodajas finas de ajo y hojuelas de pimiento rojo. También incluimos semillas de cilantro que saben muy bien con las acelgas. Si no tienes cilantro, puedes saltearlo, pero si lo tienes, este sencillo plato de acelgas suizas será realmente especial.

Acelga Suiza Fácil

• TIEMPO DE PREPARACIÓN 5 minutos
• HORA DE COCINAR 15 minutos
• TIEMPO TOTAL 20 minutos
• PORCIONES 2 a 4 porciones
• Las semillas de cilantro son opcionales porque no todo el mundo las tiene en su especiero. Pero si lo hace, ¡utilícelos! El cilantro es maravilloso con acelgas.

Ingredientes

• 1 manojo grande de acelgas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, cortado en rodajas
• Una pizca de pimiento rojo triturado seco
• 1/4 cucharadita de semillas de cilantro enteras (opcional)

Método

1. Prepara los tallos y las hojas de las acelgas:Enjuague bien las hojas de acelga. Arranca o corta los tallos gruesos de las hojas.Corta los trozos de tallo en trozos de 1 pulgada. Pica las hojas en tiras de una pulgada de ancho. Mantenga los tallos y las hojas separados.
2. Saltear ajo y hojuelas de pimiento rojo triturado:Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue rodajas de ajo, pimiento rojo triturado y semillas de cilantro (si se usa) y cocine durante unos 30 segundos o hasta que el ajo esté fragante.
3. Agregue tallos de acelga:Agregue los tallos de acelga picados. Baje el fuego a bajo, tape y cocine de 3 a 4 minutos.
4. Agrega las hojas picadas:Agregue las hojas de acelga picadas, mezcle con el aceite y el ajo en la sartén. Tape y cocine de 3 a 4 minutos más. Dar la vuelta a las hojas y los tallos en la sartén.Si la acelga aún necesita un poco más de cocción (quitar un trozo y probarla), tapar y cocinar unos minutos más.
5. Servir inmediatamente.